बीजिंग, 27 अक्टूबर (शिन्हुआ) -- हाल के वर्षों में दक्षिण कोरिया के रेस्तरां उद्योग में एक नया चलन उभरा है: अधिक से अधिक खानपान कंपनियां श्रम की कमी और बढ़ती श्रम लागत से निपटने के लिए "मदद" के लिए रोबोट का उपयोग कर रही हैं।
कोरिया हेराल्ड के अनुसार, 2019 की शुरुआत में, दक्षिण कोरिया में छोटी संख्या में खानपान कंपनियों ने रोबोट के उपयोग का प्रयोग करना शुरू कर दिया था; अब, अधिक कंपनियां इसका अनुसरण कर रही हैं, और नूडल्स पकाने, आलू छीलने और कॉफी पीसने के लिए रोबोट आम होते जा रहे हैं।
दक्षिण कोरियाई रोबोटिक्स स्टार्ट-अप रोब्रोस ने 2023 में राजधानी सियोल में दो रोबोट कर्मचारियों के साथ एक {{1}घंटे की कॉफी शॉप खोली। ग्राहक द्वारा ऑर्डर देने के बाद, दोनों रोबोट एक साथ काम करते हैं और तुरंत ग्राहक को कॉफी, चाय और अन्य पेय के कप परोसते हैं।
23 अप्रैल, 2024 को जर्मनी के हनोवर मेस में, आगंतुकों ने एक बुद्धिमान रोबोट के साथ "रॉक-पेपर-कैंची" का खेल खेला। फोटो सिन्हुआ न्यूज एजेंसी के रिपोर्टर रेन पेंगफेई द्वारा
रोब्रोस के मुताबिक, कॉफी शॉप पर हर दिन केवल दो घंटे का रखरखाव करना होता है और बाकी काम रोबोट करते हैं। इसके परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण लागत बचत होती है और पेय की कीमत अधिक प्रतिस्पर्धी हो जाती है। उदाहरण के लिए, दुकान पर एक कप आइस्ड कॉफी की कीमत 2,463 वॉन (लगभग 12.6 युआन) है, जबकि आसपास की अन्य कॉफी दुकानों की कीमत अक्सर 4,500 वॉन (23 युआन) होती है।
2021 से, कोरियाई फ्राइड चिकन श्रृंखला क्योचोन एफ एंड बी ने न्यूरोमेका द्वारा विकसित रोबोट का उपयोग करके शेफ के रूप में काम करने के लिए न्यूरोमेका के साथ साझेदारी की है। अब तक, श्रृंखला के 12 स्टोरों में रोबोट शेफ का उपयोग किया गया है, जो चिकन को तलने, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने और प्लेटिंग जैसे कार्य करते हैं।
ग्योंगगी प्रांत में क्योचोन एफ एंड बी स्टोर के 43-वर्षीय मालिक किम जोंग-बोक ने कहा: "मैं यह नहीं कह सकता कि रोबोट प्रति घंटे अधिक तले हुए चिकन का उत्पादन करते हैं, लेकिन वे मानव कार्यों को बहुत आसान बनाते हैं ।" पहले, हमें तलने की प्रक्रिया पर नज़र रखनी होती थी, लेकिन अब हमारे पास अन्य कार्यों जैसे सॉस फैलाने, सफाई करने और ग्राहकों को परोसने पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। "
"अतीत में, हम कभी-कभी समय देखना भूल जाते थे, जिससे तलने का समय बहुत लंबा हो जाता था," उन्होंने कहा, लेकिन रोबोट यह गलती नहीं करते हैं, और तले हुए चिकन की गुणवत्ता की अधिक गारंटी होती है। उन्हें उम्मीद है कि भविष्य में और अधिक कार्य लिंक पर रोबोट का उपयोग किया जाएगा।
यह समझा जाता है कि रोबोट की मासिक किराये की लागत 900,{1}} वॉन (4,617 युआन) और 1.2 मिलियन वॉन (6,156 युआन) के बीच है। क्योचोन एफ एंड बी को लगता है कि यह एक अच्छा सौदा है और अगले साल दक्षिण कोरिया के और अधिक स्टोरों के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ स्टोरों में रोबोट के उपयोग का विस्तार करने की योजना है।
दक्षिण कोरिया में एक और फ्राइड चिकन श्रृंखला बीएचसी चिकन ने 2022 से एलजी इलेक्ट्रॉनिक्स के साथ साझेदारी की है और इस साल के अंत तक 30 स्टोरों में अपने रोबोट शेफ उपलब्ध कराने की योजना बना रही है।
2022 के बाद से, कोरियाई खाद्य सेवा कंपनी "ज़िजिफू टेस्ट गार्डन" के अधिकांश स्टोर ने नूडल्स पकाने के लिए रोबोट का उपयोग किया है। इस महीने, दक्षिण कोरिया की लोटे ली फास्ट फूड कंपनी के स्वामित्व वाली रेस्तरां श्रृंखला विप्स ने भी सियोल में एक स्टोर में रोबोट शेफ का उपयोग शुरू किया।
इसके अलावा, दक्षिण कोरिया के कई राजमार्ग सेवा क्षेत्र खाद्य और पेय सेवाओं के लिए रोबोट पर निर्भर हो रहे हैं क्योंकि वे शहर के केंद्र से बहुत दूर हैं, जिससे कर्मचारियों को काम पर रखना मुश्किल हो जाता है। उदाहरण के लिए, पुलमुओन समूह के सात मोटरवे सेवा क्षेत्र इस वर्ष से रोबोट का उपयोग कर रहे हैं।
दक्षिण कोरियाई खाद्य उद्योग के एक अधिकारी ने भविष्यवाणी की, "जैसे-जैसे श्रम बाजार सख्त होता जा रहा है और श्रम लागत बढ़ती जा रही है, अधिक से अधिक कंपनियां उत्पादन और सेवा प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने के लिए स्वचालित समाधानों की ओर रुख कर रही हैं।" (यांग शुयी)